羹滿滿是大蒜,吃了忌口親嘴,是這家四十年老店蒜味肉羹的特色。位於宜蘭市舊鬧區北門口,之所以有名就是那碗羹裡滿滿都是切碎大蒜;蒜味肉羹創立於民國55年,傳承至今己超過40個年頭,之所以有名就是那碗羹裡滿是切碎大蒜!
老闆端上來的肉羹,要把它分成二部分來介紹一下;第一部分的羹肉片,不像一般肉羹是用魚漿胡亂充數,而是精選豬的前腿胛心肉,再用獨家配方醃製12小時以上後,裹上一層薄薄的太白粉下鍋,把美味全部包覆在裡頭,一入口肉的鮮嫩原汁全部展現出來;第二部分則是湯羹,隨便舀一匙就可看見密密麻麻的蒜粒,裡頭的大蒜還真不是普通的多;蒜味肉羹之所以好吃,就在這些大蒜切碎的蒜末,健康又帶有嗆辣的口感,而炸酥的蒜椿則使香氣更加濃郁,對於喜愛重口味的人,絕對不是蓋的!
這碗蒜味肉羹香味撲鼻,肉片少說也有十幾塊
切碎的蒜粒密密麻麻,淋上蒜酥香氣更加濃郁 ~ 一定要的
店裡的蒜味肉羹另外可以搭配麵、米粉、粿仔,每一碗全都一口價錢。在此要警告帶女朋友的人,可是要注意喔! 吃完後保證~蒜很大!
加了宜蘭特製粿仔,就是肉羹粿仔
特製的辣油一定要加
羹肉片是精選豬的前腿胛心肉,獨家配方醃製12小時以上,再裹上薄薄太白粉
羹肉片下鍋川煮
川煮後的羹肉片,再經冷泡才嫩又爽口
早上九點左右,還沒開始販賣,門口已有客人排隊
本文所介紹的位於宜蘭市舊城北路141號北門口蒜味肉羹,現在已不存在了。該店後來遷移到宜蘭市泰山路,並更名為 阿娘給的蒜味肉羹。
阿娘給的蒜味肉羹
260宜蘭縣宜蘭市泰山路239之1號
巷弄美食抓著城市人及遊客的心呀