現代人對健康的追求已從「減法」轉向「加法」。近期，美國指標性連鎖咖啡品牌星巴克（Starbucks）發起了一項意義深遠的轉型行動，宣佈將全面剔除人工色素、合成香料、化學甜味劑及高果糖玉米糖漿。這場去蕪存菁的改版，不僅贏得美國衛生部長小甘迺迪的公開點名支持，更被視為重塑國民健康（MAHA）的重要里程碑。
這波變革的核心在於「提升營養密度」。品牌不僅提供客製化甜度，更首創在冷泡咖啡中「添加蛋白質」。反觀台灣，雖然手搖飲市場在甜度調整上領先多年，但在飲品的機能性與營養補充上仍有發展空間。
針對台灣中老年族群普遍面臨的「蛋白質赤字」，醫界長期提出警示：蛋白質攝取不足是誘發肌少症、影響代謝與免疫功能的關鍵。若能效法此趨勢，將日常飲用的咖啡轉化為蛋白質的便利補給站，讓「補肌」融入生活習慣，無疑是台灣飲品產業值得借鏡的永續策略。
