宜蘭創始 無菜單手做料理

多年前宜蘭興起一股浮手做料理，標榜環境景觀、空間寬敞、氣氛佳，食材新鮮、創意手做；尤其雪隧開通的便捷交通，更吸引許多台北饕客慕名而去，即使是非假日的中午訂席，沒有一週以前事先預定都會向隅。
其中代表餐廳之一，位於員山鄉崩山湖的手做料理餐廳；這位於偏僻的荒郊野外，餐廳週遭幅地極大，山近在眼前加上庭園造景，用餐連帶享用山與野的遼闊視野。

餐廳採提早預約制，除了環境好、寬敞及氣氛佳，標榜現地鮮採時蔬及南方澳海鮮，加以出色的手藝、注入心血的創意，並請賓客莫急勿趕、慢食享受主廚所準備的每一道好料理。
料理有質感、好吃、美味當然不在話下，讓我回味且重複到來的原因，在於創新不失原味、顛覆不失傳統，樂活慢食的品味等讓賓客驚豔的用餐體驗。

因為沒有菜單，賓客真不知下一道菜是什麼樣子、什麼口感、什麼風格；待得料理上桌來時 ~ 食材、出色手藝、器皿擺置，注入心血的創意都會讓到來的賓客驚呼連連，仔細揣詳、議論一番後才開始品嘗美食。

來過玻璃屋餐廳好多次，每次都是享用晚餐，此次帶朋友踩線用中餐，白天光線充足之下隨手拍下當天料理，分享大家垂涎一下吧~

餐前小點

醋醬很特別的生菜沙拉

現摘鮮花裝飾的生魚片




料理及器皿配置也講究造景

即使一顆栗子吃在嘴裡都覺幸福

清香爽口的野菜羹

海鮮餅

宜蘭在地名菜，外皮疏鬆內裡柔軟滑口的糕渣


十數種蔬菜熬成湯頭的海鮮火鍋，牛奶加在海鮮樹菜湯中，甜美的銷魂蝕骨

在地崩山湖楊桃特產區獨有的楊桃醋

酥中帶嫩的肋骨排，直接手拿吃後允指回味無窮

洋蔥扁魚小火熬煮的小明蝦

杏鮑菇、香菇、鱈魚，山珍及海未燴一啟

飯後甜點及水果也賞心悅目

整面玻璃牆的玻璃屋餐廳

餐廳前流水潺潺

孩童在庭院內追逐嬉戲

來客都說料理的器皿都很大，特別比對左下方我的10號籃球鞋給大家瞧瞧

玻璃屋石川手做料理餐廳
http://www.glasshouse.com.tw/main.html
宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路154之6號 電話：(03)9229-898