許多人活力的一天是從喝了咖啡開始，您知道咖啡除了提神醒腦以外，咖啡也能讓民眾在運動中增進燃脂的效率，只是這非指所有作為都能帶來燃燒脂肪的明顯提升。
營養師游承逸指出，某個研究顯示進行騎腳踏車等中等強度的運動前，攝取每公斤3毫克的咖啡因，能提升脂肪燃燒27%。游承逸並在其臉書粉專《營養師科提斯-運動營養與科學體重管理》發文分享，一項研究中得出 : 12位受試者在預備實驗中踩腳踏車運動，測得最高的脂肪燃燒速率大約是最大攝氧量的52%；而在後續正式實驗時，受試者在騎車一小時前攝取每公斤3毫克的咖啡因，一小時後，以最大攝氧量52%的強度騎車一小時，結果發現，運動前攝取咖啡因可提升脂肪燃燒27%，且降低運動後期的無力感，使得感受到運動較不會那麼累。
游承逸解釋這個原因，咖啡因會在中樞神經系統結合腺苷受體，促進腎上腺素的釋放，接著透過促進脂肪移動、增加肌肉氧氣飽和度，使賀爾蒙敏感的脂肪分解酶持續作用，幫助增加脂肪燃燒。他接續指出，研究發現以咖啡因提升燃燒，運動強度很重要；至少要中等到中高強度的運動，約最大攝氧量55%至75%間才有效，因為運動強度較高時，身體會用更多醣類做為能量來源，這樣有最好的脂肪燃燒效率。
