研究發現，每天飲用2.5到3杯的黑咖啡有助於健康老化 示意圖Shutterstock/達志
現代人追求健康、長壽。胃腸肝膽科醫師李柏賢表示，一項追蹤長達30多年的研究發現，每天喝2.5到3杯的黑咖啡，具有幫助健康老化的潛力，也就是年滿70歲，身體活動佳，心理與認知功能正常，也能降低整體死亡率，但如果加了糖或奶精，則會減少保護效益。
林口長庚紀念醫院胃腸肝膽科系副教授級主治醫師李柏賢在臉書粉專「Dr.Le 李柏賢」PO文指出，美國營養學會在2025年會公布最新研究摘要，研究人員追蹤4萬7513名美國女護理師，時間長達30多年，記錄與分析他們飲用咖啡、茶、含糖飲料等飲品習慣與健康數據。
李柏賢表示，研究依咖啡因攝取量進行分組，結果顯示，每天喝7杯（每杯約 240c.c）的黑咖啡組，達到健康老化機率最高，比每天喝小於1杯的組別，甚至可高出13 %，這是在已校正飲食、運動、吸菸習慣後的結果。
含咖啡因的黑咖啡才有效
李柏賢表示，研究也指出，每多喝1杯黑咖啡，健康老化機率約再增加2%到5 %，但其實每天攝取約2.5至3杯後，健康老化機率即漸趨於平穩，而且只有含咖啡因的黑咖啡能加分，茶與去咖啡因咖啡無顯著關聯，含糖汽水則會讓健康老化機率降低20%至26 %。
李柏賢表示，研究中所指的健康老化，是定義年滿 70 歲、無11項重大慢性病、身體活動功能佳、心理及認知正常，而且沒有記憶障礙。該研究來自觀察性研究，尚無法直接證明咖啡造成健康老化或降低死亡風險。
降14%全因性死亡風險
李柏賢表示，另一份來自NHANES（1999至2018）研究，納入4萬6332名美國成年人，當中發現每天喝2到3杯黑咖啡，可降低全因死亡風險14 % 但是若添加大量糖或奶精，保護效益即消失。
李柏賢建議，要喝出咖啡的健康益處，建議喝黑咖啡，少糖少奶精，重烘培豆酸度較低，飯後飲用較不易加重胃食道逆流，另也要均衡飲食與規律運動，來幫助健康老化與長壽。
本文摘自 中時新聞網 吳慧芬 喝咖啡助長壽 研究揭黃金攝取量：讓人健康老
